Sop Tulang Bakso

Bahan :

• 1/2 kg daging sapi giling
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 sdt bawang putih goreng
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/2 sdt lada
• 4 sdm penuh tepung sagu

Bumbu kuah :

• 1 kg Tulang iga sapi
• 5 siung bwg putih (cincang halus)
• 5 butir bwg merah (cincang halus)
• Bumbu kayu manis secukupnya (sesuai selera)
• Garam, lada & bumbu penyedap secukupnya
• Air secukupnya

Pelengkap:

• Soun
• Seledri/wansui
• Bawang merah goreng
• Jeruk nipis

Langkah :

• Haluskan daging giling, bwg putih & bwg merah yg sudah digoreng, garam, gula & lada.
• Tambahkan tepung, aduk rata.
• Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan menggunakan sendok.
• Panaskan air di panci besar, tambahkan garam, tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih masukan adonan bakso, rebus hingga matang dan mengapung. Tiriskan
• Untuk kuahnya, tumis bwg merah & bwg putih yg sudah dicincang halus sampai harum, masukan air tunggu sampai mendidih, setelah mendidih masukan tulang iga, masak sampai empuk kemudian tambahkan bumbu kayu manis, garam & lada, masak lagi.
• Sajikan bakso & tulang iga yg sudah matang dengan soun. Tambahkan seledri, bwg merah grg & jeruk nipis. Beri kecap manis & sambal sesuai selera.