GULAI BAKSO (Meatball Curry)

Bahan:

• Bakso:
• 500 gr daging sapi cincang 
• 1 telur 
• 4 sdm tepung roti
• 2 siung bawang merah, iris halus 
• 2 siung bawang putih, iris halus 
• Garam dan merica secukupnya .

Gulai:

• 3 sdm minyak goreng 
• 400 ml santan
• 400 ml air
• 2 cm lengkuas 
• 3 buah cengkih
• 1/2 sdt bubuk kayumanis 
• 1/2 sdt bubuk kapulaga 
• 1/2 sdt bubuk pala 
• 1 sdt bubuk jintan 
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 buah asam kandis 
• 1 batang serai, memarkan, buat simpul 
• Garam dan gula secukupnya

Haluskan:

• 6 siung bawang merah,
• 3 siung bawang putih,
• 2 cm jahe,
• 3 cm kunyit,
• 4 butir kemiri,
• 3 cabe merah besar buang biji

Cara Membuat:

• Buat bakso. Campur semua bahan bakso dalam satu wadah. Bulatkan sesuai selera. Goreng dalam minyak panas di wajan selama 5 menit hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 
• Panaskan sisa minyak pada kuali. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga wangi dan layu. Masukkan sisa bumbu gulai kecuali garam dan gula. Masak dengan api sedang hingga kuah mulai mengental. 
• Masukkan bakso. Masak hingga bakso matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata. Matikan api. Siap disajikan.