Baso aci khas garut

 

Tapi kata bakso ini kita sebut dengan kalimat Baso, yang unik disini bakso yang dibuat bahan dasarnya didominasi dengan Aci atau tepung kanji., tapi pada praktiknya Baso aci sering di sandingkan dengan ceker ayam yang direbus.

Buat yang pertama kali lihat Resep Makanan pasti pesimis deh..tampilannya kurang menarik dan pasti menyangka rasa basonya biasa-biasa saja. Tapi menurut survey (versi sendiri) 10 dari 9 orang (kaya iklan aja) yang pernah nyoba baso aci berpendapat rasanya luar biasa. apalagi di hidangkan selagi kuahnya panas. trus settingan sambelnya memang beda sendiri..full original cabe rawit super pedas. Mantap!

Bahan utama (bakso):

- 1 kg tepung kanji

- 3 siung bawang putih dihaluskan

- 1 sdt merica bubuk

- garam secukupnya

- penyedap rasa secukupnya

- air mendidih

Bahan isi :

- telor (diorak arik)

- bumbu kacang (kacanag tanah goreng, gula merah, garam, penyedap rasa, cabe rawit) dihaluskan.

- ayam yang telah direbus dan diberi garam lalu disuir

- abon

Bahan Kuah :

- air

- kaldu ayam

- bawang daun diiris

- cabe rawit (diulek)

- ayam suir yang telah direbus

- minyak sayur

- garam

- merica

- penyedap rasa

- seledri

CARA MEMBUAT:

1. Campur semua bahan bakso dengan air mendidih, aduk dengan tangan hingga kalis.

2. Kemudian, setelah kalis adonan siapkan bahan isi dan bentuk bulat-bulat adonan dengan diisi bahan untuk bakso sesuai selera.

3. Didihkan air.. setelah mendidih masukan bakso yang telah dicetak hingga bakso nya terlihat ke permukaan (ini menandakan bakso telah matang). Angkat dan tiriskan.

4. Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur, setelah panas masukkan daun bawang, cabe rawit yang sudah dihaluskan serta ayam suir aduk hingga matang.

5. Didihkan air kembali ditambah dengan kaldu ayam sisa rebusan, setelah mendidih masukkan bakso yang telah ditiriskan dan masukkan pula daun bawang dan ayam tadi ke dalam panci, tambahkan pula bumbu seperti garam, merica, dan penyedap rasa. Terakhir masukkan seledri. Setelah tercampur, matikan api,,, BAKSO ACI SIAP DIHIDANGKAN

Sop Oyong Bakso Sapi

Bahan :

• 2 buah oyong, kupas, potong-potong
• 12 buah bakso sapi, belah jadi 2
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 2 batang daun seledri, potong-potong
• 1 liter air kaldu sapi/air biasa
• 3 siung bawang putih , geprek
• 1 sdt kaldu bubuk jamur
• Garam, gula pasir, merica bubuk secukupnya
• Minyak sayur untuk menumis

.
Cara membuat :

• Didihkan air kaldu sapi
• Panaskan minyak secukupnya, tumis bawang putih sampai wangi lalu tuang dalam air kaldu
• Masukkan bakso sapi dan oyong, aduk rata
• Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu jamur, aduk, masak sampai setengah layu
• Masukkan kocokan telur dan daun seledri biarkan sampai mendidih, aduk, koreksi rasa, angkat
• Sajikan dengan taburan bawang goreng

.
Selamat mencoba☺

Bakso sosis bakar

Bahan :

1. Bakso
2. Sosis
3. Tusuk sate
4. Kecap
5. Saos sambal
6. (Haluskan)
7. 1 ruas lengkuas
8. 3 siung bawang putih
9. Merica,garam

Caranya:

• Tusuk bakso dan sosis selang seling,dalam wadah,campurkan bumbu halus,kecap,saos sambal,aduk rata.
• Oleskan pada tusukan bakso hingga rata,panggang di pan atau grill pan dgn api kecil,bolak balik tiap sisinya hingga mateng.

GULAI BAKSO (Meatball Curry)

Bahan:

• Bakso:
• 500 gr daging sapi cincang 
• 1 telur 
• 4 sdm tepung roti
• 2 siung bawang merah, iris halus 
• 2 siung bawang putih, iris halus 
• Garam dan merica secukupnya .

Gulai:

• 3 sdm minyak goreng 
• 400 ml santan
• 400 ml air
• 2 cm lengkuas 
• 3 buah cengkih
• 1/2 sdt bubuk kayumanis 
• 1/2 sdt bubuk kapulaga 
• 1/2 sdt bubuk pala 
• 1 sdt bubuk jintan 
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 buah asam kandis 
• 1 batang serai, memarkan, buat simpul 
• Garam dan gula secukupnya

Haluskan:

• 6 siung bawang merah,
• 3 siung bawang putih,
• 2 cm jahe,
• 3 cm kunyit,
• 4 butir kemiri,
• 3 cabe merah besar buang biji

Cara Membuat:

• Buat bakso. Campur semua bahan bakso dalam satu wadah. Bulatkan sesuai selera. Goreng dalam minyak panas di wajan selama 5 menit hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan. 
• Panaskan sisa minyak pada kuali. Tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga wangi dan layu. Masukkan sisa bumbu gulai kecuali garam dan gula. Masak dengan api sedang hingga kuah mulai mengental. 
• Masukkan bakso. Masak hingga bakso matang. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata. Matikan api. Siap disajikan.

Bakso ikan asam manis

Bahan:

Bakso Ikan siap pakai, celupkan dalam kocokan telur lalu gulingkan ke tepung panir, goreng hingga keemasan dengan api kecil dalam minyak yg telah dipanaskan sebelumnya. Angkat, tiriskan.

Bahan Saus:

• 1 buah bawang bombay iris
• 1/2 wortel iris korek api tipis
• 1 batang buncis potong kecil
• 1 siung bawang putih, cincang
• 300 ml Air (kurang lebih)
• 4 sdm saos tomat
• 2 sdm saos sambal
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tiram
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt tepung maizena dilarutkan dg sedikit air

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dan bombay bombay hingga harum, masukkan wortel dan buncis, tambahkan semua saus + air + garam + gula, aduk rata. .
• Masak hingga mendidih, koreksi rasa. Lalu tambahkan larutan repung maizena, masak sebentar hingga agak kental. Matikan kompor, saus akan lebih mengental setelahnya. .
• Siramkan saus ke atas bakso ikan, siap disajikan