Soto ayam kampung

 

 

Bahan-bahan

1. 1/2 ekor ayam
2. 1/2 butir kelapa untuk santan
3. 4 lembar daun salam
4. 6 lembar daun jeruk
5. 1 batang serai
6. 1 buah tomat
7. 3 batang daun bawang
8. secukupnya Air
9. 2 ruas lengkuas, geprek
10. secukupnya Garam
11. secukupnya Gula
12. Bumbu halus 👇
13. 150 gram bawang merah
14. 100 gram bawang putih
15. 1/4 saset ketumbar bubuk
16. 1/2 saset merica bubuk
17. 2 ruas kencur
18. 2 telunjuk kunyit
19. 2 ruas kunci
20. 2 ruas jahe
21. 4 butir kemiri
22. Bahan pelengkap 👇
23. Telur rebus
24. Wortel rebus
25. Kubis
26. Kentang goreng
27. Bawang goreng
28. Seledri
29. Sambal

Langkah

1. Didihkan air, masukkan ayam. Rebus sampai ayam agak empuk dan minyak dari ayam keluar.
2. Haluskan bumbu halus, tumis bersama dengan daun jeruk, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum.
3. Saring air rebusan ayam, masukkan bumbu halus yang sudah ditumis, nyalakan api dan masukkan ayam. Tambahkan gula dan garam. Tunggu sampai mendidih dan ayam empuk.
4. Angkat ayam. Masukkan tomat, santan dan irisan daun bawang. Biarkan mendidih.
5. Setelah mendidih, taburi bawang goreng dan matikan api. Kuah sudah siap.
6. Goreng ayam, jangan terlalu kering agar tidak alot. Selanjutnya, iris ayam sesuai selera.
7. Sajikan soto ayam kampung bersama dengan bahan pelengkap.