Bahan A:
- 7 kuning telur
- 80 gram gula pasir
- 110 ml susu cair UHT
- 150 gram tepung terigu, ayak (protein rendah)
- ½ sdt baking powder (saya pakai secubit saja)
- ½ sdt soda kue (saya nggak pakai)
- ½ sdt vanilli (saya nggak pakai)
- 100 ml minyak sayur (saya pakai 90 ml)
- 7 putih telur
- ½ sdt garam
- 2 sdt cuka (resep asli memakai cream of tart)
- 100 gram gula pasir
- Kocok menggunakan whisker (A): kuning telur dan gula hingga berkrim sebentar saja lalu masukkan susu, aduk lagi kemudian masukkan tepung dan baking powder, aduk lagi
- Setelah adonan licin, tambahkan minyak aduk rata hingga menjadi adonan pasta yang kental dan licin, sisihkan
- Kocok menggunakan mixer kecepatan rendah (B): putih telur sebentar lalu masukkan garam dan cuka setelah berbusa naikkan ke medium / high speed dan tambahkan sedikit demi sedikit gula kocok hingga membentuk jambul petruk saat kocokkan diangkat
- Untuk memudahkan mengaduk adonan, ambil 1/3 koc
Tidak ada komentar:
Posting Komentar