Gongso usus

Bahan:
½ kg usus ayam yg sudah direbus (saya cuci hingga bersih, rebus lagi pake daun salam, dan lengkuas. Potong², cuci sekali lagi) 
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 sg bawang merah
• 4 sg bawang putih
• 4 cm kunyit 
• 1 bh cabe rawit (busa ditambah sesuai selera) 
• 150 ml air

Bumbu cemplung:

• 1 lb daun salam ukuran besar 
• Seruas lengkuas
• 1 btg sereh
• Secukupnya garam, gula pasir dan gula merah

Bumbu tambahan:

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saos tiram
• ½ bgks lada bubuk (sesuai selera) 

HTC:

• Tumis bumbu halus dan cabe hingga tanak, masukkan bumbu cemplung. Tumis hingga wangi.
• masukkan usus, bumbu tambahan dan air. 
• Masak hingga meresap.
• Koreksi rasa.
• Siap disajikan.