Kulit Pastel Renyah

Bahan-bahan

• 300 gr tepung terigu serbaguna
• 1 btr telur
• Bahan kulit:
• 1 sdt kaldu bubuk
• 100 gr margarine
• 75 ml air

Langkah Membuat

• Aduk semua bahan menjadi satu, uleni hingga kalis. Potong timbang 25gr, bulatkan. Tata diatas loyang, tutup rapat. Istirahatkan 30 menit.
• Ambil 1 bulatan bahan kulit, gilas tipis dengan rolling pin. Beri 1 sdm bahan isi, dan 1 potong telur rebus. lipat, tekan-tekan bagian pinggir sambungannya agar rapat kuat. Pulir bentuk pastel. Lakukan pada semua bulatan
• Panaskan minyak, goreng pastel hingga kuning kecoklatan. Angkat. Sajikan bersama cabe rawit.

Nastar Lumer

Bahan:

• 150 gram mentega - 100 gram margarine - 90 gram gula halus (bisa menghaluskan gula pasir sendiri di blender)
• 3 butir kuning telur
• 50 gram susu bubuk
• 350 gram tepung terigu protein rendah - 1 sendok teh vanilli ekstrak, atau 1/4 sendok teh vanili bubuk/essens

Olesan:
(Atau menggunakan pengoles instan merk Ovex)

• 2 butir kuning telur
• 1/2 sendok teh madu
• 1 sendok teh air
• 1 sendok teh minyak goreng

Selai nanas:

• 1 buah nanas palembang, kupas, parut atau blender
• 200 gram gula pasir
• 2 batang kayu manis
• 3 butir cengkeh 

Cara Membuat Selai: 

• Masak nanas, kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket, masukkan gula pasir. Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk. 
• Dinginkan selai dan bentuk bulat-bulat sesuai keinginan. Jika selai terlalu lengket masukkan ke dalam lemari es hingga agak keras.

Cara membuat :

• Dengan menggunakan mixer, kocok mentega, margarine, gula halus dan vanilli sebentar saja hanya agar lembek dan tercampur saja. Masukkan kuning telur satu persatu. Matikan mixer.
• Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk sedikit demi sedikit, aduk dengan sendok kayu/spatula hingga tercampur rata. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan istirahatkan adonan di dalam kulkas selama + 1 jam. Skip proses ini jika adonan anda cukup luwes untuk dibentuk. Penambahan maizena juga akan membuat adonan lebih padat dan nastar tidak mudah meleber kala dipanggang.
• Keluarkan adonan, bagi menjadi beberapa bagian. Gilas adonan dengan ketebalan yang diinginkan kemudian cetak menggunakan gelas. Sisa adonan sebaiknya dikembalikan ke dalam kulkas. Isi adonan dengan selai yang telah dingin, bulatkan.
• Tata kue diatas loyang yang telah dialasi dengan kertas minyak. Beri jarak antar kue, jangan terlalu berdekatan. Panggang di oven yang telah dipanaskan + 20 menit sebelumnya selama + 20 menit atau 3/4 matang. Set oven di suhu 150' C saja, suhu tidak boleh terlalu tinggi.
• Keluarkan dari oven, olesi dengan bahan pengoles seluruh permukaannya hingga rata. Kemudian panggang kembali kue hingga matang.

Kue Kering Spekuk Topping Cappuccino

Bahan:

• 300 gram mentega/margarin
• 100-125 gram gula bubuk
• 1 sdm bumbu spekuk (campuran kayumanis, pala, cengkeh, pekak)
• 2 kuning telur
• 300-325 gram terigu
• 25 gram maizena

Topping:

• Selai cappuccino.
• Bisa diganti dengan nutella
• Selai kacang.
• Atau selai lainnya.

Cara membuat:

• Aduk mentega/margarin dengan gula bubuk dan bumbu spekuk pakai spatula hingga rata saja.
• Tambahkan kuning telur, aduk rata.
• Tambahkan maizena dan terigu secara bertahap sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung. Adonan terasa agak lengket. Jangan kebanyakan menambahkan terigu supaya kue tetap renyah, tidak keras.
• Pulung adonan dengan ujung jari berbentuk kelereng, tidak perlu terlalu mulus. Tekan tengahnya dengan jempol agar terbentuk cerukan. Isi dengan selai. Lakukan sampai adonan habis, susun di loyang beroles margarin.
• Panggang di suhu 150 C hingga kecokelatan, 20-30 menit.

Jan Hagel

Bahan:

• 300 gr margarin/mentega
• 180 gr gula halus
• 2 kuning telur
• 350 gr tepung terigu
• Almond slice +/- 60 gr atau sesuai selera

Olesan :

• 1 kuning telur + 1 sdm susu cair

Cara Pembuatan:

• Kocok margarin+gula halus hingga pucat, tambahkan kuning telur, kocok lg sebentar.
• Tambahkan terigu, aduk rata.
• Giling tipis (sekitar 3-4 mm), taruh pada loyang yang sudah diolesi margarim dan kertas roti.
• Oles dengan olesan, taburkan almond.
• Panggang pada suhu 140° c jika sudah setengah matang, potong-potong. Beri olesan.
• Panggang lagi hingga matang kurang lebih 30-40 menit.

Kastengel

Bahan :

• 300 gr Butter
• 200 gr keju tua parut (saya ganti cheddar)
• 400 gr tepung terigu protein sedang
• 2 butir kuning telur
• 2 sdm susu bubuk
• 100 gr gula halus (resep asli tidak ada)
• Bahan Olesan :
• 2 butir kuning telur dicampur dengan 1 sdm susu cair

Taburan :

• Keju cheddar parut

Cara :

• Kocok mentega dan gula sampai rata, tambahkan kuning telur, aduk rata. tambahkan keju parut, aduk rata. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata.
• Tipiskan adonan, cetak memanjang, beri bahan olesan. Taburi keju cheddar parut.
• Tata diloyang, oven hingga matang dengan suhu 125 derajat celcius selama kurang lebih 20 menit

Brown Line Cookies

Bahan

• 175 gr margarin
• 150 gr tepung gula
• 30 gr madu
• 1 kuning telur
• 300 gr terigu protein rendah ( kunci )
• 1/2 sdt baking powder
• 25 gr coklat bubuk
• Secukupnya coklat batang putih
• Secukupnya royal icing untuk hidungnya
• Food writer

Cara

• Kocok margarine,gula dan madu 30 detik
• Tambahkan kuning telur,kocok rata
• Tambahkan terigu,baking powder,coklat bubuk sambil diayak. Aduk rata
• Giling adonan, bentuk seperti brown line
• Oven 20 - 25 menit , 150°C
• Tim coklat batang putih
• Ambil 1 cookies,oles coklat putih,tangkupkan. Lalu bentuk mata,hidung dan kupingnya
• Biarkan coklatnya mengeras
• Masukkan dalam toples.

Bolu kukus 2 warna

Bahan:

• 4butir telur
• 125grm gula pasir 
• 1/2sdt SP
• 1/4sdt garam
• 1/4sdt baking powder
• 100grm tepung terigu
• 80ml santan dr 1/4 kelapa
• Pewarna makanan

Cara Membuat:

• Kocok telur + gula + sp sampai mengembang
• Masukkan tepung + baking powder + garam , kocok sampai tercampur rata
• Tuang santan sedikit2, kocok perlahan
• Bagi adonan jd 2 bagian n ksh pewarna sesuai selera
• Kukus lapisan pertama selama 5-10menit
• Tuang adonan kedua diatasnya kukus selama 10-15mnt

Martabak telur mini

Bahan:

• 20 bh kulit lumpia, siap pakai.

.
Isian:

• 3 bh telur bebek+1 bh telur ayam
• 150 gr daging sapi,cincang
• bisa diganti kornet/smooked beef
• 5 batang Daun bawang
• 1/2 bh bawang bombay,cincang
• 3 bh bawang putih,cincang
• 3 bh bawang merah,cincang
• Merica,secukupnya
• Kaldu bubuk,garam secukupnya
• 1/2 sdt bubuk kari(optional)
• Perekat:
• Telur kocong atau
• Tepung terigu dilarutkan dg sedikit air(kental)

.
Caranya:

• Kocok semua telur, bumbui garam,kaldu bubuk, merica, bubuk kari, sisihkan
• Tumis bawang2an masukan daging,setelah matang masukan telur kocok, masak stgh matang, matikan api
• Masukan daun bawang aduk rata
• Ambil 2 lembar kulit lumpia(tumpuk)
• Lalu masukan 1sdm isian, lipat membentuk amplop
• rekatkan lalu goreng dg minyak panas api kecil.

Terong crispy

Bahan :

• 1 buah terong
• 200 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• air secukupnya

.
Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 buah cabe rawit
• 1 cm kunyit

Cara membuat :

• Potong terong tipis-tipis
• Campur semua bahan kecuali terong, kemudian masukkan bumbu halus
• Setelah adonan tercampur rata masukkan potongan terong sedikit demi sedikit, kemudian goreng hingga kecoklatan. Tiriskan dan pindahkan ke piring.
• Terong crispy siap untuk dinikmati.

Bolu caramel sarang semut

Bahan :

• 550gr gula pasir
• 600ml air panas
• 8 butir telur,kocok lepas
• 180ml skm
• 200gr margarin,lelehkan
• 300gr tepung terigu (ayak)
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• loyang tulban 22-24cm

.
.
Cara membuat :

• Masak gula pasir hingga menjadi caramel,masukkan air panas secara bertahap masak hingga mendidih.
• Saring caramel hingga sebanyak 550ml dinginkan suhu ruang.
• Siapkan wadah,masukkan bahan kering yg sdh diayak,tambahkan skm dan margarin cair aduk hingga merata (cukup gunakan whisk).
• Masukkan kocokan telur,aduk kembali.
• Masukkan caramel yg telah didiamkan tadi,aduk cepat hingga tercampur rata.
• Saring adonan agar tidak bergerindil,hasil adonan akhir encer ya.
• Olesi loyang dengan sedikit margarin,tuang adonan kedalam loyang.
• Panggang adonan disuhu 160-170c selama 45-50menit sesuaikan oven masing masing.
• Dinginkan,potong potong sesuai selera,sajikan.

Bakso goreng

Bahan:

1. 500 gr fillet paha ayam, giling
2. 100 gr lemak ayam, giling
3. 4 butir telur
4. 300 gr tepung sagu
5. 100 gr terigu
6. 10 siung bawang putih, haluskan
7. 2 sdm bawang goreng, haluskan
8. 1 sdm gula
9. 2 sdm kaldu ayam bubuk
10. 1 sdt merica bubuk
11. 1 sdm minyak wijen
12. 1 sdt soda kue
13. 1 sdt baking powder
14. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan jadi satu, aduk sampai tercampur rata.
2. Bentuk adonan dengan tangan lalu goreng dalam minyak panas sedang dengan api kecil sampai benar2 kering kurleb 20 sampai 25 menit. Goreng sampai benar2 kering agar bakso tidak kempes saat diangkat.
3. Angkat dan tiriskan.

Kue kering tepung beras

Bahan :

• 6 sdm tepung beras (me 10 sdm)
• 2 sdm tepung maizena (me 3 sdm)
• 27 gr / 1 bks susu bubuk dancow
• 2 sdm gula halus (me 5 sdm)
• 1 butir telur utuh (me 1 kuning telur tanpa putihnya)
• 2 sdm mentega
• Sejumput vanili
• pewarna makanan sesuai selera

.

Cara Buat :

• Masukkan telur dan gula halus, aduk rata hingga gula larut.
• Masukkan mentega dan vanili, aduk rata kembali.
• Masukkan tepung maizena, susu bubuk dan tepung beras bergantian, aduk menggunakan spatula. Jika kurang kalis tambah maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kalis dan bisa dicetak.
• Setelah kalis, bagi adonan jadi beberapa bagian. Lalu beri pewarna pada tiap adonan. Saya menggunakan 2 tetes warna pink dan 2 tetes warna hijau adonan yang terakhir saya beri 1 tetes pewarna pink.
• Bentuk adonan sesuai selera. Susun di loyang yang telah di oles mentega tipis - tipis.
• Panggang dengan suhu oven 160 derajat, atau sesuaikan masing masing oven selama 20-25 menit.
• Setelah matang, keluarkan dari oven, dan anginkan di rak kawat.

Kuping gajah

Bahan : 

• 300 gr tepung terigu,ayak
• 2 sdm makan margarin
• 75 gr gula halus
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 1 butir telur ayam
• 80 ml santan kental
• 20 gr coklat bubuk (me : pasta pandan,pewarna makanan w warna kuning)
• Minyak untuk mengoreng

Cara membuat :

• campur terigu,margarin,gula,garam dan vanili aduk-aduk hingga tercampur rata
• tambahkan telur,tuangi santan sedikit demi sedikit hingga adonan tidak lengket ditangan
• bagi 2 adonan,satu adonan beri pewarna kuning dan satu adonan lagi beri pasta pandan
• giling tipis adonan kuning hingga 2 mm,tipis kan juga adonan hijau selebar adonan kuning
• letakkan lapisan hijau diatas lapisan kuning,gulung sambil padatkan perlahan. Diamkan selama 1 jam dalam freezer hingga adonan keras.keluarkan dari freezer dan potong adonan setebal 1 mm dengan pisau tajam -goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan
• angkat tiriskan dan sajikan, atau dinginkan simpan dlm toples kedap udara.

Mushrooms Cookies

Bahan : 

1. 250gr tepung terigu protein sedang 
2. 200gr butter
3. 60gr gula halus 
4. 50gr tepung maizena 
5. 30gr coklat bubuk
6. 1 sdt pasta mocha

CARANYA : 

• kocok butter+ gula halus sampai pucat
• masukkan tepung terigu,maizena yang sudah diayak,aduk rata.
• setelah rata,ambil sedikit adonan lalu campurkan dengan pasta mocha ( untuk membuat motif bulatan kecil ) sisa adonan tambahkan dengan coklat bubuk.
• bulat-bulatkan adonan coklat dan untuk adonan mocha buat bulatan kecil2,kemudian bentuk motif jamur ( untuk bulatan2 diatas yaitu adonan mocha agak dipipihkan ya ) panggang selama 25 menit api atas bawah dengan suhu 185°c hingga matang,sesuaikan oven masing2.

Eugenie Cookies

Ingredients:

1. 170 gr unsalted butter
2. 155 gr gula halus 
3. 1 sdt vanilla ekstrak
4. Sejumput garam
5. 3 kuning telur (suhu ruangan)
6. 310 gr tepung protein rendah 
7. Pewarna Makanan
8. Sprinkles
9. Egg wash: 1 putih telur & 1 sdt air matang .

👇
Cara Membuat:

• Lumatkan butter kemudian whisk hingga lembut dan teksturnya seperti mayoinase
• Masukkan gula halus aduk hingga rata
• Masukkan vanila + garam dan kuning telur. Aduk kembali. 
• Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya. Aduk. 
• Uleni di atas meja hingga dapat dipulung. 
• Bagi menjadi 4 bagian warna. 60% vanilla, 20% coklat, 15% abu abu, dan 5% hitam.
• Simpan dalam kulkas selama 1 jam.
• Buat lingkaran dalam dan lingkaran luar. (Bisa dilihat di video eugenie kitchen)
• Buat bagian badan kamera (Bisa dilihat di video eugenie kitchen)
• Buat lensa kamera (Bisa dilihat di video eugenie kitchen)
• Buat bagian rainbow layernya (Bisa dilihat di video euginie kitchen)
• Buat bagian persegi panjang (Bisa dilihat di video eugenie kitchen)
• Setelah semua selesai susun menjadi bentuk instagram. Kemudian simpan dalam freezer selama 1 jam.
• Potong2. Kemudian panggang selama 10-11 menit dengan suhu 170dc. Sesuaikan dengan oven masing2.
• Dinginkan cookies di cooling rack. Setelah dingin baru dimasukan kedalam toples. Selamat mencoba 😍

Putri salju

Bahan:

1. 150 gram margarin
2. 100 gram butter
3. 50 gram gula halus
4. 250 gram terigu (bisa all purpose/protein sedang atau protein rendah), sangrai
5. 2 sdm susu bubuk 
6. 100 gram kacang mete panggang/sangrai, haluskan

Taburan:

1. Gula halus
2. Gula donat

Cara membuat:

• Simpan butter+margarin dalam lemari es, biarkan membeku/mengeras.
• Ayak terigu sangrai dan susu bubuk. 
• Keluarkan butter+margarin dari kulkas, potong-potong menjadi ukuran kecil menggunakan pisau. Taruh dalam wadah adonan. Masukkan gula halus. Aduk rata dengan sendok kayu atau dimixer dengan kecepatan rendah sebentar saja asal campur (30 detik), jangan sampai jadi terlalu lembek lagi.
• Masukkan campuran terigu dan kacang mete. Aduk rata dengan sendok kayu. Bulatkan adonan. Tutup wadah dengan plastik, masukkan dalam kulkas skitar 30 menit (lebih ga apa-apa) sampai adonan agak memadat dan bisa dipulung.
• Bentuk sesuai selera (umumnya bulan sabit, tapi bisa juga dibikin bulat2 atau bentuk lain). Tata dalam loyang tipis tanpa dioles margarin.
• Panggang dalam oven suhu 140'C selama 20-30 menit. Angkat, panas-panas gulingkan ke gula halus (gula halus akan menempel dan sedikit lembab terkena uap panas), kemudian gulingkan lagi ke gula donat. Dinginkan. Tata dalam to

Kukis monas jadul

Bahan kukis :

1. 300 gr butter
2. 100 gr Gula halus 
3. 4 kuning telur 
4. 500 gr Tepung terigu protein rendah 
5. 1 sdm maizena 
6. 1 sdt vanilla extract 

Caranya :

1. Mixer butter dan gula hingga rata, masukkan kuning telur satu persatu. 
2. Masukkan terigu, maizena dan vanilla. Aduk rata. 
3. Bentuk adonan bulat atau boleh juga dicetak. 
4. Tata diatas loyang yg sudah dioles margarin tipis2. 
5. Panggang hingga matang. 

Bahan icing sugar :

1. 50 gr putih telur 
2. 300 gr Gula halus 
3. 1 sdm air jeruk nipis /lemon 
4. Pewarna makanan secukupnya 

Caranya :

1. Mixer putih telur hingga soft peak. Masukkan gula secara bertahap. Tambahkan perasan jeruk              nipis. 
2. Beri pewarna sesuai selera. 
3. Masukkan ke piping bag lalu spluit diatas kukis. 
4. Panggang Lagi selama 5 menit.

Cookies tempe

Bahan :

🍪125 gr tepung terigu .
🍪27 gr susu bubuk .
🍪1 sdm munjung coklat bubuk
🍪125 gr gula halus
🍪1 butir kuning telur
🍪60 gr butter / margarin
🍪50 gr tempe, parut dengan parutan keju
🍪wijen secukupnya
.
Caranya :

• Dalam 1 wadah, campur semua bahan diatas jadi satu, remas2, adonan terasa kering dan berbutir2, tapi jangan menambahkan bahan apapun diluar resep, karena adonan masih bisa di handle hingga kalis.
• Uleni adonan hingga kalis, dan semua bahan ‘ngeblend’ jadi satu sempurna, lalu cetak sesuai selera.
• Susun adonan yang sudah dicetak diatas loyang, beri jarak yaa, lalu taburi dengan wijen.
• Panggang di oven yang sudah dipanaskan sebelumnya di suhu 160°, panggang selama kurang lebih 20-25 menitan, angkat, biarkan dingin.
• Tunggu sampe benar2 dingin, baru masuk toples yaa, supaya ga bau tengik.

Nastar

Bahan:

1. 400 gr butter
2. 4 butir kuning telur
3. 2 sdm gula halus / tepung gula
4. 2 sdm susu bbk
5. 2 sdm maizena
6. Terigu secukup nya, soal nya sy tdk campur sekali gus, biar adonan tetap lembut 

Cara membuat:

• Kocok butter, gula halus sebentar aj,masukan telur kocok smp kental, lalu masukan maizena dan susu bbk
• Ambil bbrp sendok adonan lalu campur terigu sampe bisa di bentuk lalu isi selai nanas, ato mau berbentuk apa suka” yg bikin y, lakukan smp habis
• Kl buat nastar yg bermotif oles dulu br di panggang 

Bahan olesan:

1. 3 butir kuning telur
2. 1 sdm madu
3. 1-2 sdm air / minyak sayur
4. Campur rata

OATMEAL COOKIES

Bahan: 

1. 125 gr tepung protein rendah ( kunci biru)
2. 1/2 sdt garam
3. 1/2 sdt baking soda
4. 40 gram gula pasir
5. 50gram brown sugar ( saya Palm Sugar)
6. 110 gram butter dingin potong kotak2 kecil (aku anchor )
7. 1 butir telur
8. 1sdt vanila
9. 100 -150 gram chocochips 
10. 50 gram oatmeal instant 
11. 1 sdt cinnamon bubuk ( optional )

Cara Membuat:

• Ayak tepung, garam dan baking soda , sisihkan
• Mixer butter dan gula lalu masukkan telur dan vanila lalu kecilkan kecepatan mixer paling rendah, masukkan tepung , oatmeal lalu matikan mixer, masuk chocochips aduk dengan spatula.
• Sendok per 1 sdt penuh adonan ke loyang yg sudah di alas kertas baking. Panggang 170 derajat celsius 25 menit. ( saya 30 menit)
• Setelah matang segera angkat dari loyang dan dinginkan di cooling rack. 
• Kalo masih panas cookiesnya belum set ( belom kokoh ya) masih lembek, makanya proses dinginin di cooling rack itu wajib, kalo ngak nanti malah keluar uap panas di bawah cookiesnya. Pelahan aja pindahin baking paper yang di loyang yang berisi cooking matang ke cooling rack. ( jadi gak sama loyangnya ya ngademinnya, kaya di foto aku )