Tumis santan tahu

Bahan :

1. 2bh tahu (ptg sesuai selera)
2. 1/2bh kentang (kupas, cuci, ptg sesuai selera)
3. 4btg kacang panjang (cuci, ptg sesuai selera)
4. 4bh cabe rawit
5. 1/2gls belimbing santal kental
6. 4siung bwg merah iris
7. 2 siung bwg putih iris
8. Secukupnya air dan minyak goreng
9. Secukupnya garam, kaldu bubuk (royco ayam) dan gula (saya gula merah)

Cara membuat :

• Panaskan minyak goreng sebentar tahu dan kentang kemudian sisihkan di wajan, tumis irisan duo bawang hingga harum, aduk dgn tahu kemudian masukan kacang panjang beri sedikit air
• Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula merah aduk rata hingga matang sambil koreksi rasa
• Terakhir tambahkan santan kental dan cabe rawit, aduk2 hingga santannya mengental, koreksi rasa lagi, kemudian angkat dan sajikan

sop daging sapi dan sandung lamur

Bahan:

300 gr daging sapi campur sandung lamur
2 buah wortel iris
8 buah buncis iris
1 buah potongan tomat
Daun bawang dan seledri iris
6 siung bawang merah iris
5 siung bawang putih iris
1 buah bawang bombay iris
5 buah cengkeh
2 buah kapulaga
5 cm kayu manis
1 ruas jahe
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt pala bubuk
Garam, gula, merica secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Air secukupnya
Bawang goreng
Sambal

Cara:

1.Potong daging sesuai selera
2.Rebus dgn api besar hingga keluar kotoran, lalu buang airnya.
3.Ganti air baru lbh banyak lg, rebus dgn api kecil hingga empuk
4.Tumis bawang2an hingga harum, lalu masukkan ke dlm rebusan daging
5.Masukkan pula cengkeh, kayumanis, pala bubuk, jahe, garam, merica, gula, kaldu bubuk aduk rata. Biarkan sampai bumbu meresap
6.Jgn lp perasan jeruk nipis, dan wortel diamkan hingga wortel matang
7.Kemudian buncis hingga matang
8.Koreksi rasa
9.Terakhir masukkan irisan daun bawang, seledri dan tomat. Aduk sebentar dan matikan api
10.Sajikan dgn taburan bawang goreng dan sambal

lado mudo hijo udang kentang

Bahan :

1. 1 genggam udang
2. 1 buah kentang
3. 4 siung bawang putih
4. 10 siung bawang merah kecil
5. 1 genggam cabe keriting hijau
6. 5 biji cabe rawit pedas yg masih hijau
7. 1 buah tomat
8. Gula
9. Garam 
10. Royco

Carbut :

Goreng dulu udang dan kentang
Setelah itu rebus semua cabe keriting sama cabe rawit hijaunya jangan terlalu matang.
Bawang merah bawang putih iris tipis2 kecil2
Potong tomat kotak2
Setelah semua cabe direbus trus diuleg kasar aja.
Tumis semua bawang sampai wangi, udah wangi masukin cabe yg sudah diuleg dioseng2 trus dikasih gula garam sm royco (dikit aja)
Setelah semua sudah mulai matang masukin tomat terus masukin udangnya...
Tomat sm udangnya jangan dimasak terlalu lama, sebentar aja langsung dibolak balik trus matiin kompor dan sajikan...jangan lp cicipin dl rasanya...
Setelah itu siap disajikan untuk makan siang 😘😘😘😘

Asinan sayur

Bahan Sayur:

1. 100 gram toge
2. 100 gram kol, iris tipis
3. 2 buah ketimun, potong dadu
4. 3 lembar selada
5. 50 gram kacang tanah
6. 5 buah tahu kuning, kukus, potong dadu
7. Kerupuk Mie

Bahan Kuah:

• 100 gram kacang tanah, goreng
• 3 bungkus kecil ebi kering, rendam air panas
• 5 biji asam jawa, remas dengan 150ml air
• 100 gram gula jawa, sisir
• 2 siung bawang putih
• 6 cabe rawit merah
• 8 cabe merah keriting
• 1 sdm cuka
• 400 ml air

Cara Membuat:

• Haluskan dengan blender kacang tanah, cabe, bawang dan ebi kemudian rebus dengan air.
• Masukan air asam jawa dan gula jawa masak sampai mendidih, terakhir beri cuka, aduk rata, matikan api dan tunggu dingin.
• Tata dipiring semua bahan sayur kemudian siram dengan kuah kacang.

empal gentong

Bahan:

1. 500 gram daging sapi 
2. 500 gram jeroan sapi 
3. 1 liter santan sedang 
4. 1,5 liter air untuk merebus daging 
5. 2 lembar daun salam 
6. 2 batang serai, memarkan 
7. 4 cm kunyit, bakar 
8. 4 cm jahe, bakar 
9. 2 butir kapulaga 
10. 2 butir cengkeh 
11. 1 ruas jempol lengkuas, memarkan 
12. 1 cm kayumanis 
13. Garam, gula & kaldu sapi bubuk secukupnya 
14. Bumbu halus:
15. 10 butir bawang merah 
16. 6 siung bawang putih 
17. 4 butir kemiri (sangrai)
18. 2 cm kunyit, bakar 
19. 2 cm jahe 
20. 1 sdt merica butiran 
21. Pelengkap:
22. Cabe bubuk, bawang merah goreng & kucai .

Cara membuat:

• Didihkan air, masukkan jahe & kunyit bakar, lalu masukkan daging, masak sampai daging empuk, angkat dagingnya lalu saring kaldunya, sisihkan. Rebus jeroan dipanci lain, masak sampai empuk, buang air rebusannya, tiriskan.
• Masukkan kembali daging kedalam panci berisi kaldu sapi, masukkan juga jeroan masak dengan api kecil.
• Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahakan daun salam, serai, lengkuas, cengkeh, kayu manis & kapulaga, aduk sampai matang, angkat, tuang kedalam rebusan daging.
• Masukkan santan, garam, gula & kaldu sapi bubuk kedalam rebusan daging, masak sampai bumbu meresap, angkat daging & jeroan lalu tiriskan.
• Potong2 daging & jeroan, ketika akan disajikan masukkan sebentar dalam panci berisi kuah panas, lalu tata dalam mangkuk saji, siram kuah, taburi kucai, cabe bubuk & bawang goreng, sajikan.

kepiting pedas singaapore

Bahan:

- 500 gr kepiting
- 2 btr telur
- 2 bh jagung, potong
- 1 bh wortel, potong
- 1 bh bawang bombay, iris
- 2 btg daun bawang, iris
- 4 sdm saos sambal
- 5-7 sdm saos tomat
- 2 sdm maizena, larutkan dgn air
- Garam
- Gula

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 bh tomat
- 8 biji cabe merah besar

Caranya:

1. Tumis bumbu halus hingga wangi, tambahkan saos sambal, saos tomat, garam dan gula aduk rata. Masukkan wortel, beri air, masak hingga wortel empuk.
2. Setelah wortel empuk, masukkan bawang bombay dan telur yg sudah dikocok, aduk rata.
3. Kemudian campurkan jagung dan kepiting, masak hingga kepiting berubah warna dan matang. Setelah itu tambahkan larutan tepung maizena, aduk cepat hingga saos menjadi kental dan koreksi rasa. Lalu terakhir masukkan daun bawang dan masak hingga daun bawang layu. Angkat dan sajikan.

tumis udang pedas

Bahan :

• Udang (kupas-bersihkan-goreng sebentar)
• Cabe merah (iris)
• Cabe ijo (iris)
• Cabe rawit merah jawa + bwg putih (haluskan)
• Bwg merah (iris)
• Garam, lada bubuk, kecap manis
• Air

.
Tips utk udang:

Setelah udang dikupas dan dibersihkan (dibelah punggungnya), beri perasan jeruk nipis dan lada bubuk agar tdk amis. Goreng dg minyak panas sebentar saja kira2 30 detik atw smpai udang berwarna kemerah2an. Selain digoreng terlebih dahulu, bisa jg dg cara direbus sebentar.