Pindang serani bandeng

Bahan:

• 2ekor ikan bandeng ukuran sedang (cuci bersih lalu goreng kering)
• 3 bh tomat (potong jadi 2)
• 5 bh belimbing wuluh (potong jadi 3)
• 5 bh bawang merah (iris-iris)
• 2 bh daun salam
• 5 bh daun jeruk
• 1 bh serai
• 1 ruas lengkuas
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Garam 
• Gulpas

Bumbu halus:

• 10 cabe rawit merah
• 5 bh bawang putih
• 1sdt merica
• 2bh kemiri
• 2 bh kunyit

Cara memasak:

• Tumis bawang merah sampai berubah warna lalu masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas hingga harum tuang air secukupnya lalu masukkan bandeng, tomat, belimbing wuluh, beri garam dan gulpas masak sampai kuah mendidih cek rasa, angkat dan sajikan

Terong crispy

Bahan :

• 1 buah terong
• 200 gr tepung terigu
• 50 gr tepung beras
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• air secukupnya

.
Bumbu halus :

• 3 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 1 buah cabe rawit
• 1 cm kunyit

Cara membuat :

• Potong terong tipis-tipis
• Campur semua bahan kecuali terong, kemudian masukkan bumbu halus
• Setelah adonan tercampur rata masukkan potongan terong sedikit demi sedikit, kemudian goreng hingga kecoklatan. Tiriskan dan pindahkan ke piring.
• Terong crispy siap untuk dinikmati.

Bolu caramel sarang semut

Bahan :

• 550gr gula pasir
• 600ml air panas
• 8 butir telur,kocok lepas
• 180ml skm
• 200gr margarin,lelehkan
• 300gr tepung terigu (ayak)
• 1 sdt baking soda
• 1 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• loyang tulban 22-24cm

.
.
Cara membuat :

• Masak gula pasir hingga menjadi caramel,masukkan air panas secara bertahap masak hingga mendidih.
• Saring caramel hingga sebanyak 550ml dinginkan suhu ruang.
• Siapkan wadah,masukkan bahan kering yg sdh diayak,tambahkan skm dan margarin cair aduk hingga merata (cukup gunakan whisk).
• Masukkan kocokan telur,aduk kembali.
• Masukkan caramel yg telah didiamkan tadi,aduk cepat hingga tercampur rata.
• Saring adonan agar tidak bergerindil,hasil adonan akhir encer ya.
• Olesi loyang dengan sedikit margarin,tuang adonan kedalam loyang.
• Panggang adonan disuhu 160-170c selama 45-50menit sesuaikan oven masing masing.
• Dinginkan,potong potong sesuai selera,sajikan.

Es kelapa muda

Bahan-bahan :

• 2 bungkus Nutrijell kelapa muda
• 1 bungkus SKM Putih
• 1 bungkus santan (saya pake kara)
• 4 sdm gula pasir
• ½ sdt garam
• 800ml air .

.
Cara membuat :

• campurkan semua bahan, aduk hingga mendidih... Lalu tuang ke cetakan... *Aduk terus ya hingga mendidih, agar santan tidak pecah*
• setelah jelly mengeras tinggal serut menyerupai kelapa muda...
• sajikan dengan es batu, sirup cocopandan dan biji selasih, bisa di tambah topinh buah-buahan sesuai selera anda 

Pudding lumut mentega

Bahan :

• ½ Sachet Agar² swallow yg bening
• 200 ml santan
• 100 ml endapan pandan ( ada stock )
• 1 Btr telur kocok lepas
• 75 gr Gulpas
• Garam scukupnya

.
Langkah-langkah:
Campur telur dan santan lalu saring, masukkan sisa bahan aduk rata kembi
masak dengan api sedang hingga mendidih ( nanti timbul lumut² nya dipermukaan ) angkat tunggu uap panas hilang kemudian masukkan ks cetakan pudding
Sajikan dingin

Note :
Kalau mau lumut nya kecil² silahkan sering di aduk tp kl mau tekstur lumut nya besar² aduk sesskali saja
Untuk pudding lumut full, saat akan di cetak tunggu hingga pudding agak mengental baru di masukkan ke cetakan ( kalau langsug di cetak nanti lumut dan air nya misah )
Pudding Mentega
Bahan :

• 50 gr Butter ( sy hollman )
• 1 sdm Custard powder ( asli nya kuning telur 1 btr )
• ¼ can SKM putih
• 1 sdt Agar² swallow bening
• 200 ml Air matang
• 3 sdm Gulpas
• Vanilla ekstrak secukupnya

.
HTB :
Campur semua bahan kec. Butter aduk dgn whisk hingga rata kemudian masukkan butter masak dgn api sedang hingga mendidih, angkat tuang ke lapisa pudding lumut, biarkan hingga set
Sajikan dingin 😉
Note :
Kl pudding lumut udh keburu set, tusuk² peemukaan nya dgn tusuk gigi baru siram dgn pudding butter

Sup sosis

Bahan2 :

• Air Kaldu Sapi (sy pake bekas rebusan daging, atau kalo mau pake daging sapinya jg bisa)
• Wortel potong kotak
• Kentang potong kotak
• Kol sedikit potong kotak
• 3bh SOSIS KIMBO SERBAGUNA (Potong jd 4, iris ujung2nya belah 4)
• 1bh Tomat potong bagi 4
• Seledri
• Daun bawang
• Bawang merah goreng

Langkah:

• Rebus wortel, kentang hingga empuk, masukkan tomat, sosis dan kol, beri garam, kaldu rasa sapi dan sedikit gula dan lada, lalu masukkan kol, daun bawang dan seledri, masak hingga matang. 
• Beri taburan bawang goreng

TEMPE PENYET SAMBEL KENCUR

Bahan: 

• Tempe yg direndam air garam
• Baput 3 siung
• Kencur 3cm
• Cabe rawit hijau sesuai selera (saya pakai 20)

.
Langkah:

• Haluskan cabe, baput, kencur
• Goreng tempe sampai kecoklatan
• Siramkan minyak panas bekas gorengan tempe di atas sambal
• Penyet tempe dan campurkan dengan sambal