Singkong Kuah Santan

Bahan:
- 500 gram singkong, kupas, cuci potong 2 x 2 x 2 cm
- 500 mili liter air
- ½ sendok teh garam
- 3 lembar daun pandan
- 50 gram gula pasir
- 250 mili liter santan dari 1 butir kelapa
- 100 gram nangka potong kotak-kotak

Areh:

- 100 mili liter santan
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan tepung maizena, dicairkan dengan sedikit santan

Cara Membuat:

• Rebus singkong, air, garam dan daun pandan, di atas api kecil, sampai singkong matang dan air habis. Jaga singkong jangan sampai hancur. Jika singkong belum empuk beri tambahan air lagi masak hingga air habis.
• Beri tambahan gula pasir dan santan, diaduk pelan-pelan agar singkong tidak hancur hingga mengental. Masukkan potongan nangka, aduk sampai merata, angkat, sisihkan.
• Campur semua bahan areh, didihkan sampai mengental, angkat, sisihkan.
• Masukkan adonan singkong dalam mangkok, siram dengan areh. Hidangkan.

Untuk 6 orang

Jejangkong Singkong Kukus

Bahan-bahan :

• 400 gram Singkong parut
• 100 gram Gula pasir
• 1 bungkus Agar-agar plan
• 100 mili liter Santan kental
• 2 sendok makan Margarin
• 1/2 sendok teh Garam
• 1/4 kaleng Susu kental manis
• Pasta pandan Secukupnya
• 1/2 butir Kelapa parut

Cara membuat :

• Campurkan seluruh bahan kecuali kelapa parut. Aduk-aduk sampai merata.

• Siapkan kukusan. Oles loyang menggunakan minyak goreng, masukan adonan dan kukuslah sampai matang. Biarkan dingin.

• Kukus kelapa parut. Potong-potoong kue sesuai selera, letakkan pada piring saji dan beri taburan kelapa parut.

• Jejangkong siap untuk dihidangkan

Lapis Singkong

Bahan :

•  1 kg singkong, kupas, parut
•  1 bungkus agar-agar bubuk putih
•  300 mili liter santan
•  150 gram gula pasir
•  Pewarna makanan, sesuai selera

Taburan :

•  100 gram kelapa kupas, parut memanjang
•  ½ sendok teh garam

Cara membuat :

•  Peras singkong, sisihkan.
•  Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak.
•  Campur santan, gula dan agar-agar, aduk sampai merata.
•  Masukkan singkong parut, aduk sampai merata.
•  Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera.
•  Tuang satu bagian adonan dalam loyang.
•  Kukus dalam kukusan panas sampai matang.
•  Lapisi dengan adonan kedua.
•  Kukus dan kerjakan yang sama dengan adonan ketiga.
•  Kukus hingga sleuruhnya matang.
•  Angkat dan dinginkan.
•  Potong-potong setebal 1,5 cm. Taburi kelapa parut.
•  Hidangkan.

Untuk 30 potong

Getuk Keju Legit

Bahan-Bahan :

1. * 1 kilogram singkong, kupas, potong-potong
2. * 150 gram gula halus 
3. * 100 gram keju parut 
4. * 100 gram margarine
5. * Keju parut secukupnya untuk taburan

Cara Mengolah :

•  Kukus singkong hingga matang, masukkan singkong ke dalam wadah lalu gilas-gilas dan pukul-pukul menggunakan kayu yang tumpul bawahnya hingga singkong halus

• Campur singkong yang telah dihaluskan dengan margarine, keju dan gula halus, aduk hingga rata

•  Masukkan adonan singkong ke dalam wadah, ratakan. Potong-potong lalu sajikan dengan taburan keju parut

Singkong Thailand

BAHAN :

1. 1kg singkong ( di potong2 )
2. 2-3lt air
3. 250-350 gr gula (atau tergantung suka manisnya seberapa yah)
4. Santan kental dari 2 butir kelapa
5. 3 lembar daun pandan
6. 2 sdm tepung maizena
7. garam secukupnya

How to make :

•  rebus singkong dengan 2 liter air, daun pandan sampai empuk dan air berkurang hanya sisa sekitar 1/2 liter, +\- 1 jam setengah masaknya

•  masukan gula & garam ke dalam rebusan singkong tadi ,masak sampai air benar-benar mengental dan larut, matikan api dan sisihkan

Untuk bahan sausnya :

• Larutkan 2 sdm maizena dalam 3 sdm air lalu campur dengan santan kental dan masak santan dengan daun pandan dan garam hingga mendidih dan mengental, sisihkan

• siapkan piring saji, taruh singkong yang sudah direbus tadi dan beri saus santan.

Selamat menikmati

Getuk Singkong keju

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 400 gram singkong, dikukus singkong
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan margarin
• 100 gram keju cheddar, diparut panjang

Cara Pengolahan :

1. Usahakan saat menggiling singkong masih keadaan panas-panas.
2. Giling halus singkong.
3. Tambahkan garam dan margarin. Giling lagi sampai lembut dan gulung.
4. Gulingkan di keju cheddar parut.

BOLA - BOLA SINGKONG GORENG

Bahan :

1 kg ubi kayu / singkong , kupas cuci bersing ,potong2 . Rebus / ungkep singkong kasih bumbu 7 siung bawang putih dihaluskan + 1 sdm garam + air secukupnya hingga singgkong terendam, ungkep hingga singkongnya empuk, angkat , tirriskan . Dinginkan sebentar. Blender hingga halus tambahkan sedikit air. Setelah singkong diblender + 4 sdm sagu dan sedikit bawang putih yg sdh dihaluskan, 1 sdt garam halus . Aduk rata. Bentuk bulatan kecil. Lumuri dg putih telur dan tepung panir. Simpan di freezer selama 1/2 jam supaya tepung panirnya melekat , tidak rontok saat digoreng. Setelah setengah jam keluarkan dari freezer. Goreng bola2 singkong hingga warnanya kuning keemasan. Selasai deh

- 100 gram Tepung panir
- 2 sdm sagu tani / tapioka cap tani. Ga ada merk tani boleh pakai sagu biasa