Lapis Singkong

Bahan :

•  1 kg singkong, kupas, parut
•  1 bungkus agar-agar bubuk putih
•  300 mili liter santan
•  150 gram gula pasir
•  Pewarna makanan, sesuai selera

Taburan :

•  100 gram kelapa kupas, parut memanjang
•  ½ sendok teh garam

Cara membuat :

•  Peras singkong, sisihkan.
•  Siapkan loyang segi empat 20 cm, olesi minyak.
•  Campur santan, gula dan agar-agar, aduk sampai merata.
•  Masukkan singkong parut, aduk sampai merata.
•  Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna sesuai selera.
•  Tuang satu bagian adonan dalam loyang.
•  Kukus dalam kukusan panas sampai matang.
•  Lapisi dengan adonan kedua.
•  Kukus dan kerjakan yang sama dengan adonan ketiga.
•  Kukus hingga sleuruhnya matang.
•  Angkat dan dinginkan.
•  Potong-potong setebal 1,5 cm. Taburi kelapa parut.
•  Hidangkan.

Untuk 30 potong