Ketupat Sayur

 ketupat sayur adalah makanan khas untur hari raya idul fitri di garut


 
Resep nya:
Bahan:
2 sdm minyak goreng
3 bh cengkih
½ bh pala
3 bh pekak
2 bh kapulaga
300 g nanas, kupas, ­potong-potong
750 g iga sapi, rebus
500 m santan, dari ½ btr kelapa
Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 sdt jinten
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
4 bh cabai kering, seduh, potong-potong
1 sdt garam
Pelengkap:
ketupat, potong-potong
bawang goreng
Cara Resep Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cengkih, pala, pekak, dan kapulaga, aduk rata.
2. Masukkan iga sapi rebus dan nanas, aduk rata. Masak sambil diaduk, hingga rata matang.
3. Tuang santan, aduk rata. Masak sambil diaduk hingga matang.
4. Angkat dan segera hidangkan selagi panas dengan ketupat dan taburan bawang goreng.
6 porsi

Tumis Ikan Asin tauge lezat

Anda bias membuat makanan ini dengan sangat mudah, coba kita buatkan menu ini pasti anda ketagihan, dengan biaya yang murah tapi kenikmatan yang tiada taranya.

Untuk membuatnya ikuti resep dibawah ini:

Untuk 5 orang
Bahan
300 gram tauge besar
1 potong ikan gabus asin
Merica
Garam
Minyak

Iris Halus
5 siung bawang putih
7 cabai rawit merah

Caranya:

1.     Goreng ikan asin gabus hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat. Tiriskan.

2.     Tumis bawang putih dengan sedikit minyak bekas menggoreng ikan asin hingga harum. Masukkan cabai rawit, tumis hingga layu. Masukkan ikan asin, bubuhi merica dan kecap asin, cicipi sesuai selera.

3.     Masukkan tauge, aduk cepat dengan api besar, matikan api, angkat. Sajikan.

Setelah matang, tauge harus segera dipindahkan dari wajan yang masih panas agar tidak over-cooked.

Opak Khas Garut

Opak adalah makanan khas Sunda, Jawa Barat yang terbuat dari Tepung Beras. Bahan dasar untuk pembuatan opak adalah tepung beras, gula, garam, dan bumbu penyedap. Kemudian bahan dasar dicampur menjadi sebuah adonan. Adonan kemudian dikeringkan. Setelah kering kemudian dipanggang di atas bara api. Berikut dibawah ini dijelaskan secara lebih detail bagaimana cara membuat Opak khas Sunda daerah Jawa Barat.

Cara Membuat Opak

Bahan Untuk Membuat Opak

• 1 Kg Beras Ketan
• 1-2 Butir Kelapa, diparut halus
• Gula dan Garam secukupnya
• Bumbu Penyedap

Cara Membuat Opak

• Cuci beras, lalu tanak hingga menjadi nasi ketan. Kemudian nasi ketan di tumbuk, lalu dicampur kelapa parut, gula, garam, dan bumbu penyedap secukupnya.
• Adonan bahan tersebut dibentuk bulat dengan ukuran sesuai dengan selera. Kemudian adonan yang sudah dibentuk tersebut dijemur hingga kering di bawah sinar matahari.
• Adonan yang sudah kering, lalu dibakar (dipanggang) pada nampan kawat yang diletakkan di atas bara.
• Pemanggangan dilakukan sampai berwarna kuning kecoklantan.

Rengginang krenyes Khas Garut

Rengginang merupakan salah satu makanan tradisional khas nusantara yang sudah dikonsumsi sebagai makanan ringan maupun makanan utama sejak lama. Pada awalnya merupakan makanan yang dibuat dari sisa nasi yang tidak habis, dan daripada terbuang sia-sia makanan tersebut dikeringkan dengan dijemur lalu digoreng sehingga menjadi sejenis kerupuk yang dihidangkan sebagai teman menu utama maupun hidangan di saat santai. Makanan yang gurih dan renyah ini sekarang sudah menjelma dengan berbagai resep dan variasi dan tentunya tidak hanya mengandalkan sisa nasi...

 

Berikut resepnya dari berbagai rasa dan versi :

1. RESEP RENGGINANG

Bahan :

• 250 gram beras ketan, cuci bersih lalu rendam dalam air selama 1 jam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 100 ml  air

Haluskan :

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar

CARA MEMBUAT RENGGINANG :

1. Kukus beras ketan, minimal selama 15 menit. Sisihkan.
2. Campur bumbu halus, garam, gula pasir, dan air. Aduk rata. Rebus sampai mendidih. Tambahkan beras ketan. Aduk sampai meresap.
3. Kukus minimal selama 30 menit atau hingga matang.
4. Angkat dan bentuk sesuai selera, lalu letakkan di atas tampah. Jemur.
5. Setelah satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata.
6. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

2. RESEP RENGGINANG BAWANG GURIH

Bahan :

• 2 kg beras ketan , cuci bersih lalu rendam dengan air selama semalam, tiriskan
• 400 ml air kelapa
• pewarna makanan secukupnya, warna sesuai selera
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Haluskan :

• 20 butir bawang putih
• 2 sendok teh terasi
• 1 ½ sendok makan garam
• 2 sendok teh bumbu kaldu bubuk rasa sapi, siap pakai

CARA MEMBUAT RENGGINANG BAWANG GURIH :

1. Kukus beras ketan sampai mekar selama 30 menit, lalu angkat.
2. Masak (Aron) ketan dengan air kelapa yang telah dicampur dengan bumbu halus dan pewarna makanan. Kukus kembali hingga matang selama 45 menit. (jika ingin berwarna pelangi/ rainbow, bagi adonan sesuai pilihan warna).
3. Ambil 1 sendok makan ketan kemudian pipihkan di tampah. Jemur ketan yang telah dipipihkan tadi di bawah sinar matahari sampai kering merata (sekitar 2 hari/ tergantung cuaca). Jika satu sisi kering, balik rengginang agar kering merata. Angkat
4. Setelah kering, goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

3. RESEP RENGGINANG EBI PEDAS

Bahan :

• 500 gram beras ketan, dicuci bersih, direndam 1 jam, ditiriskan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 150 ml air
• Minyak goreng untuk menggoreng

Haluskan :

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh ketumbar
• 3 buah cabai merah keriting
• ½ sendok teh makan ebi sangrai

CARA MEMBUAT RENGGINANG EBI PEDAS :

1. Kukus beras ketan 15 menit sampai mekar. Angkat.
2. Aduk rata bumbu halus, garam, gula pasir, dan ketan.
3. Panaskan air sampai mendidih. Masukkan ketan kukus. Aduk sampai meresap.
4. Kukus 30 menit dengan api sedang sampai matang.
5. Bentuk bulat masing-masing 25 gram di tampah dan cetak bentuk bulat. Tusuk-tusuk dengan garpu. Jemur dengan sekali dibalik sampai kering merata.
6. Goreng dalam minyak goreng yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

4. RESEP RENGGINANG UBI KAYU/ SINGKONG

Bahan :

• 2 kg ubi kayu
• 3 siung bawang putih, haluskan
• penyedap rasa secukupnya
• garam secukupnya

CARA MEMBUAT RENGGINANG SINGKONG/ UBI KAYU :

1. Ubi dikupas, dicuci, dan diparut, lalu dipress dan diendapkan. Setelah endapannya terpisah, airnya dibuang. Sari patinya dicampurkan ke parutan ubi, kemudian dijemur selama 1 hari.
2. Campurkan ubi dengan bahan lainnya.
3. Cetak dengan alas gelas plastik dan dikukus, lalu dijemur sampai kering dan setelah kering digoreng dan ditiriskan 1 malam.

Burayot Khas Garut

Kota Garut adalah satu diantara kota yang berada di Jawa Barat. Kota Garut banyak dikenal dengan keunikan nya yakni dengan nama hewan Domba garut. Diluar itu di kota garut ada satu diantara nama makanan yang paling popular dodol garut.

Akan tetapi ada makanan juga yang tak kalah populernya dengan dodol yakni Kue burayot. Kue burayot merupakan kue ciri khas garut yang dibuat berbahan utama gula aren serta tepung beras. Jika anda bertandang ke kota garut, ingat untuk singgah beli oleh-oleh ciri khas garut ini yang dapat anda bawakan ke tempat tinggal untuk keluarga anda serta beberapa tetangga anda.

Akan tapi tanpa ada pergi ke Garut anda bisa pula membuatnya dirumah. Nah, untuk lebih terang lagi, silahkan anda ikuti resep dan cara membuat kue burayot khas garut asli spesial berikut ini dengan benar serta cermat.

Resep dan Cara Membuat Kue Burayot Khas Garut

Beberapa Bahan yang Dipakai :

• Sediakan tepung beras
• Sediakan kacang merah
• Sediakan vanili
• Sediakan gula merah
• Sediakan minyak goreng

Arahan Langkah Membuat Kue Burayot :

• Mula-mula siapkan sebuah wadah selanjutnya input air serta gula merah, lalu panasi sampai matang serta mendidih. Kemudian masukan vanili, kacang, masak sampai aromanya tercium wangi serta harum. Setelah adonan mengental angkat gula serta campur tepung beras. Untuk mengaduk dapat di baskom ada wadah yang lain.
• Setelah itu siapkan penggorengan, panasi minyak serta goreng burayot sedikit-sedikit sampai matang, pakai capit agar struktur serta memiliki bentuk tetaplah terjaga, angkat serta tiriskan.
• Kue burayot siap untuk di hidangkan serta dinikmati.

Diamkan lebih dahulu kue sampai minyaknya jadi kering, kemudian anda dapat memasukan kue dalam toples yang kedap pada udara supaya kerenyahannya tetaplah terjaga. Sembari ngemil enjoy dengan keluarga serta anda dapat menikmatinya setiap saat anda ingin pada saat persediaan masih tetap berada di tempat tinggal. Jika kue burayot telah jadi, ingat bagi-bagi ke yang lainnya ya.. supaya mereka rasakan kelezatan kue buatan anda. Sekian Resep dan Cara Membuat Kue Burayot Khas Garut Asli Spesial, silahkan anda untuk selekasnya mencobanya dirumah anda.

Dodol Khas Garut Manis Kenyal

Dodol garut adalah salah satu icon makanan dari indonesia yang sudah terkenal kebeberapa negara di asia, dodol garut juga merupakan makanan kebanggaan jawa barat khususnya daerah garut. Makanan khas jawa barat ini sekarang sudah banyak dijadikan sebagai makanan oleh-oleh, dan juga menjadi cemilan yang sangat enak untuk dibagikan kepada tetangga saat kita berpergian. Sebenarnya olahan dodol bukan hanya digarut saja, diseluruh daerah dijawa barat memiliki beberapa dodol yang memang sangat unik dan enak juga, seperti dodol nanas di daerah subang, dan lain sebagainya. Namun tetap yang menjadi icon dodol ya dodol garut. Saking populernya dodol garut, pasti setiap orang bila membeli makanan kenyal manis ini yang ditanyakan adalah dodol garut. Itulah mengapa dodol garut selalu jadi primadona setiap pencinta kuliner indonesia. Nah kali ini kami akan memberikan cara membuat dodol, lebih tepatnya dodol garut, jadi bila anda ingin mencoba membuat dodol garut sendiri dirumah dengan sangat mudah anda bisa mengikuti panduan resep yang akan kami berikan. Untuk resepnya sendiri silahkan anda lihat selengkapnya.

Resep Membuat Dodol Garut
Bahan membuat dodol garut

• Tepung beras ketan 1 kg, pilih kualitas bagus
• Kelapa tua 5 buah, parut dan ambil santannya
• Santan kelapa cair 3 sdm
• Gula merah 2 kg, sisir halus
• Gula pasir 2 sdm
• Garam dapur halus 1 sdm

Cara Membuat Dodol Garut Kenyal Manis

1. Silahkan anda siapkan wajan besar untuk mencampur tepung beras ketan, irisan gula merah, santan cair dan sedikit garam
2. Rebuslah bahan yang sudah dicampur tersebut, sambil sesekali diaduk hingga bahan mengental dan tercampur rata
3. Kemudian tambahkan lagi santan kelapa kental dan gula pasir
4. Rebus lagi adonan tersebut, sambil terus diaduk kurang lebih 3 jam dan adonan mengental
5. Bila sudah matang silahkan anda tuangkan dodol kedalam wadah lebar, yang sudah tersedia kertas minyaknya
6. Kemudian oleskan sedikit minyak goreng diatas pembungkus pelastik dodol, kemudian gulung dodol membentuk bulat lonjong, seperti dodol garut umumnya
7. Diamkan terlebihdahulu dodol sampai sedikit mengeras, maka dodol garut sudah siap disajikan.

Itulah olahan membuat dodol garut yang sangat mudah sekali untuk anda coba dirumah, nah anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan beberapa pewarna makanan untuk mempercantik dodol buatn anda. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Ns

Baso aci khas garut

 

Tapi kata bakso ini kita sebut dengan kalimat Baso, yang unik disini bakso yang dibuat bahan dasarnya didominasi dengan Aci atau tepung kanji., tapi pada praktiknya Baso aci sering di sandingkan dengan ceker ayam yang direbus.

Buat yang pertama kali lihat Resep Makanan pasti pesimis deh..tampilannya kurang menarik dan pasti menyangka rasa basonya biasa-biasa saja. Tapi menurut survey (versi sendiri) 10 dari 9 orang (kaya iklan aja) yang pernah nyoba baso aci berpendapat rasanya luar biasa. apalagi di hidangkan selagi kuahnya panas. trus settingan sambelnya memang beda sendiri..full original cabe rawit super pedas. Mantap!

Bahan utama (bakso):

- 1 kg tepung kanji

- 3 siung bawang putih dihaluskan

- 1 sdt merica bubuk

- garam secukupnya

- penyedap rasa secukupnya

- air mendidih

Bahan isi :

- telor (diorak arik)

- bumbu kacang (kacanag tanah goreng, gula merah, garam, penyedap rasa, cabe rawit) dihaluskan.

- ayam yang telah direbus dan diberi garam lalu disuir

- abon

Bahan Kuah :

- air

- kaldu ayam

- bawang daun diiris

- cabe rawit (diulek)

- ayam suir yang telah direbus

- minyak sayur

- garam

- merica

- penyedap rasa

- seledri

CARA MEMBUAT:

1. Campur semua bahan bakso dengan air mendidih, aduk dengan tangan hingga kalis.

2. Kemudian, setelah kalis adonan siapkan bahan isi dan bentuk bulat-bulat adonan dengan diisi bahan untuk bakso sesuai selera.

3. Didihkan air.. setelah mendidih masukan bakso yang telah dicetak hingga bakso nya terlihat ke permukaan (ini menandakan bakso telah matang). Angkat dan tiriskan.

4. Panaskan wajan, tuangkan minyak sayur, setelah panas masukkan daun bawang, cabe rawit yang sudah dihaluskan serta ayam suir aduk hingga matang.

5. Didihkan air kembali ditambah dengan kaldu ayam sisa rebusan, setelah mendidih masukkan bakso yang telah ditiriskan dan masukkan pula daun bawang dan ayam tadi ke dalam panci, tambahkan pula bumbu seperti garam, merica, dan penyedap rasa. Terakhir masukkan seledri. Setelah tercampur, matikan api,,, BAKSO ACI SIAP DIHIDANGKAN